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水果和蔬菜的运输包装上

2021-08-18 来源:长乐市农业机械网

水果和蔬菜的运输包装(上)

水果、蔬菜的散装包装,首先应该保护产品不受物理机械损伤,并能适应水果、蔬菜新陈代谢本能的需要,防止产品发生各种形式的霉变败坏。最理想的包装形式是,散装包装也兼有销售包装的功能,在不搬动产品的情况下,直接可以在市场上展销。下面介绍几种散装包装的方法。

( l )拉伸网箱包装

拉伸网箱包装水果、蔬菜见图4一1。图中(a)是塑料网,由旋转挤出法连续生产。在横向上富有拉伸和弹性恢复能力。图中(b)是网箱包装水果示意图。1是包装箱,可以采用塑料箱、纸箱、纸浆模塑箱、竹藤筐等。但竹藤筐可能进人昆虫,而且过于通风,容易引起水果、蔬菜的脱水干燥,筐内最好加以衬里。2是水果。3是可拉伸的塑料网。当水果(或蔬菜)装满箱后,将一边固定的塑料网向箱的另一边拉伸,使网目张开,并固定在箱的对边。依靠塑料网的回弹力将水果缚紧,使之不致于松动。如此,保证水果箱在搬运和运输过程中振动和碰撞时水果不会受到冲击撞伤。这种包装结构的优点还在于,弹性的塑料网能够适应不规则形状的水果表面,湿度保持适宜,可避免用塑料薄膜覆盖由于水蒸气燕发面造或起雾,影响薄膜的透明度。同时,由于塑料网的保护,顾客不致于直接拿动产品,给产品造成污染。如果属于高水分的水果或蔬菜,为防止箱底积水,可以衬垫吸水材料(纸板或泡沫塑料等微孔材料)。对于呼吸速度较快的产品,为了避免箱于底部的水果缺乏氧气而造成厌氧霉变,可在箱的下部设几个孔。倘若箱子采用瓦楞纸箱,可在箱子内表面喷以杀真菌剂,待箱板纸将灭菌剂吸收以后,再将水果装人箱内。这样更可以预防霉变,延长产品的贮存期。对于远途运输的包装来说,箱子应具有防潮性能。瓦楞纸箱应选用防潮等级的箱板纸,以提高纸箱的抗湿强度。

图4 一l 用拉伸网箱包装水果、蔬菜

常用的灭菌剂或防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸等。可将它们制成水溶液、醇溶液浸溃微孔性的衬垫材料,垫在箱内底部,或者用透气的包装材料将灭菌剂包成小包,放在水果包装箱(袋)中,它们会慢慢地放出气体,达到杀菌或抑制霉增殖的作用。箱底的衬垫材料,不能与水果或蔬菜直接接触,否则,由于衬垫材料所吸收的水分或灭菌剂会使水果或蔬菜的接触部分发生局部霉变和腐败。因此.应该有一层隔离材料将水果与衬垫材料隔开。

如果水果蔬菜用竹藤筐篓包装,并采取拉伸塑料网封顶,由于筐篓的孔眼多,透气量大,容易引起水果蔬菜的脱水和微生物的感染。在这种情况下,先将产品装人聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜(厚度0.01~0.lmm )的袋子里,然后将袋子装人筐中。塑料袋具有适宜的透氧率,能防止产品水分的散失,同时能防止外界细菌的侵人。

上述第一种包装方法适用于包装芹菜、莴苣、葡萄、梨和苹果等,也是一种比较能用的包装芹菜、莴苣、葡萄、梨和苹果等的方法,也是一种比较通用的包装方法。

( 2 )瓦楞纸固定法

将水果或块状蔬莱借收缩膜3固定在一块瓦楞结构的板2上,如图4一2所示。图中(a)是包装件示意图。(b)是一块具有足够强度的瓦楞板剖面图。在瓦楞腔穴中充填脱水石灰5,作为吸收剂。板的两个两面有透气孔4,便于水蒸气透过,并被脱水石灰所吸收。板的端面用粘胶带封闭。脱水石灰所放出的二氧化碳,从而保护产品不致于遭受过量二氧化碳的危害。此外,在板的两面涂有一层水溶性营养层6 ,其中包含糖类和其他微量元素,以便给水果、蔬菜提供营养。

图4 一2 用瓦楞板固定法包装蔬菜

图4 一2(a)是莴苣头的包装,其根部紧贴在瓦楞板上的营养层。瓦楞板可采用瓦楞纸板、瓦楞纤维板或塑料板制成,应具有足够的机械强度。裹包材料可采用透明的热收缩塑料薄膜,如聚乙烯或聚乙烯,也可采用纸、纤维板或发泡塑料。从效果来看,收缩薄膜更为实用一些,因为透明薄膜可以看清产品的面貌。

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